Poronveri on ollut perinneruuissa arvostettu raaka-aine, jonka käyttö on nykypäivänä hiipunut, ja valtaosa poronverestä onkin päätynyt jätteeksi. Poronveri sinällään on ravintorikas raaka-aine, josta saa raudan lisäksi paljon muitakin hyödyllisiä ravintoaineita. Onpa poronverta kuvattu erään tutkijan sanomana myös potenssilääkkeeksi.

Olemme aloittaneet Sallassa poronveren hyödyntämisen uudelleen kahdenkymmenen vuoden tauon jälkeen. Tällä hetkellä sallalaisia poronverituotteita ovat pakastettu poronveri sekä poronverimakkarat. Tulevaisuudessa tuotevalikoimaa pyritään täydentämään myös paikallisilla perinneruuilla.

Poronverimakkara on näppärä tuote, joka soveltuu niin kotona valmistettavaksi ateriaksi, grillattavaksi kuin myös retkievääksi nuotiolle.

Pakastetusta poronverestä voit valmistaa itse veriohukaisia, kampsuja tai punasrieskaa.